🗾日本食の秘密［3］発酵①『日本には発酵食品がいっぱい』
そもそも
日本の食文化は
とにもかくにも
#発酵食品 が多いです
#和食 に使われている
味噌 #醤油 #酢 #みりん #酒
は、すべて発酵食品です。
#だし を取るのに欠かせない
日本固有の #鰹節 は
発酵食品でもあり、
世界一かたい食品だと
いわれています。
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#ヒトは死ぬまで
#食べるコトをやめない
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